Lombo à mediterrânea

Ingredientes

1kg de Lombo de porco

Pimenta do reino preta

Raspas de casca de limão siciliano

1 colher(sobremesa) de vinagre de maçã

Azeite

Salsa, alecrim e tomilho frescos

4 zimbros

2 dentes de alho com casca

2 rodelas de limão siciliano

manteiga

100g de shiitake

25ml de conhaque

80ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Estou com sono ..... amanhã coloco!

Mosaico de chocolate

Ingredientes

3 pct de biscoito negro(Ex: Negresco)

250g de chocolate meio amargo

2 latas de creme de leite sem soro

600g de chocolate branco picado

1 colher de essência de baunilha

Manteiga

Modo de preparo

Retire o recheio de dois pacotes de biscoito. Coloque-os no fundo e na lateral de uma forma de fundo removível untada com manteiga. Reserve. Em banho maria derreta o chocolate meio amargo e misture com uma lata de creme de leite. Em outra panela, derreta o chocolate branco e adicione a outra lata de creme de leite e a essência de baunilha. Sobre os biscoitos acrescente metade do chocolate branco e leve à geladeira. Quando ganhar consistência acrescente todo o chocolate meio amargo e coloque novamente na geladeira. Por fim, acrescente o restante do chocolate branco e decore com o restante do biscoito recheado.

Lasanha de talharim

Estou empolgado com uma receita que fiz hoje, de minha autoria, lasanha de talharim, que foi muito bem aceita.

Lasanha de talharim

Ingredientes:

1 pct de macarrão talharim

1 kg de peito de frango

2 pct de molho de tomate temperado

1 caixa de creme de leite

2 tabletes de caldo de galinha

1 cebola grande picada

1 pimentão verde

1 colher(sopa) de margarina

3 colheres(sopa) glutamato monossódico

Queijo fatiado

Peito de peru defumado fatiado

Sal

Pimenta

Açúcar

Obs: A quantidade de queijo e peito de peru vai depender do diâmetro da forma onde será colocada a lasanha. O açúcar deverá ser utilizado a gosto(indico 1 colher de sopa). Pode ser acrescentado a receita uma lata de milho verde no final do processo.

Modo de preparo

Prepare o macarrão conforme indica o preparo básico da marca e reserve. Doure a cebola na margarina, acrescente o frango e o pimentão e deixe dourar um pouco, coloque o molho de tomate, o creme de leite e o caldo de galinha, deixe ferver. Acrescente o glutamato e o açúcar e logo após, acerte o sal e a pimenta.

Forma de montar

Passe uma fina camada de molho no fundo da forma para o macarrão não grudar. Alterne entre uma camada de macarrão, uma de molho, peito de peru e queijo, nessa ordem, sendo a última camada queijo. Em seguida leve ao forno até que o queijo derreta.

Ps: Apertar um pouco o macarrão contra a forma ajuda a dar a forma e não parecer uma macarronada comum. Não utilize grandes quantidades de macarrão nas camadas. Se preferir retire o macarrão ao dente para que não fique "empapado" quando levado ao forno.

Bolos ....

Depois de ter conhecido o brigadeiro, decidi que queria aprender a fazer bolos. Comecei com os de caixa, não acho gostoso, nada como ter seu bolo de trigo com aquele ponto que só você sabe dar. Bolo é um mistério até hoje, mas existem regras básicas que levo sempre comigo.

1º - Bata a clara ao ponto de neve

2º - Após bater a massa não volte a bater

3º - Pré-aqueça o forno

4º - Não abra o forno até o tempo mínimo determinado

5º - Espere esfriar

Bom, acredito que assim as chances de errar diminuem bastante e são básicas para todo tipo de bolo. Uma receita que tem feito bastante sucesso. *Bem simples*

Bolo de chocolate

Ingredientes:

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 copo de leite (americano)

4 ovos

12 colheres (sopa) de achocolatado

3 colheres de margarina

1 colher de fermento

Obs: 1 - A receita não é minha, então vamos a rápidas considerações: cuidado com as medidas ditas na internet, por exemplo, nunca se sabe qual a medida do copo que o cozinheiro utilizou, que não foi dito na receita original.

2 - A quantidade de margarina influenciara no sabor, e na umidade.

Modo de preparo:

Misture a margarina e o açúcar até formar uma massa lisa, junte as gemas e em seguida o achocolatado. Depois de batido acrescente a farinha e o leite. Bata até chegar ao ponto de uma massa lisa e uniforme. Acrescente o fermento e por último as claras em neve, que deverão ser misturadas levemente para deixar o bolo mais fofinho (se utilizar batedeira coloque na velocidade baixa ou utilize uma colher). Unte a forma com uma camada de margarina e outra de farinha de trigo, leve ao fogo pré-aquecido.

Ps: Com o tempo o processo fica bem automático. Caso queira um bolo "branco", siga o mesmo processo retirando o achocolatado e acrescentando mais 1/2 xícara de açucar, ficando assim 2 1/2 xícaras de açúcar)

O recheio e cobertura do bolo podem ser diversificados. Exemplos: Brigadeiro, coco, goiabada, doce de leite cremoso, etc.

Recheio de coco

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colher(sopa) de margarina

Coco seco ralado

Mode de preparo

Leve o leite condensado e a margarina ao fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro. Retire do fogo e acrescente o coco.

Doce de goiaba - Como quero facilitar o processo e apenas confeitar o bolo faremos de um modo simples em outro momento colocarei uma receita de goiabada.

Ingredientes

1 tablete de goiabada (daqueles do pote redondo)

Modo de preparo

Leve ao fogo em banho maria. Derreterá e você terá a opção de colocar cravo ou não, mas cuidado quando for confeitar, retire-os.

Início ...

Bom, como disse estou me arriscando na cozinha. Sou um tanto desastrado, o que é um problema quando é necessário ter uma certa destreza com os instrumentos. Para começar vamos a minha primeira receita, aquela que me inspirou a cozinhar.

Vejam que surpresa .....

Brigadeiro (ok, nada elaborado, nada complicado, mas será como tudo começou)

1 lata de leite condensado

3 colheres(sopa) de chocolate

1 colher(sopa) de margarina

Reserve uma forma com água e gelo. Derreta a margarina e acrescente o leite condensado e o chocolate, misture-os fora do fogo até que não restem aquelas bolinhas de chocolate. Leve ao fogo baixo ou médio mexendo sempre até que fique no ponto de brigadeiro (a dica é mexer até soltar da panela, mas ele começa a soltar um pouco antes, então continue mexendo mais um pouco). Após chegar no ponto leve o brigadeiro direto a forma com gelo para dar um choque térmico garantindo que ele mantenha a consistência.

Bom, esse não foi meu primeiro brigadeiro, mas é como faço atualmente. Poderão ser encontradas receitas que levem farinha de trigo ou amido mas ficam de certa forma "massento".